8月25日，河南省濟(jì)源市邵原鎮(zhèn)市場(chǎng)監(jiān)管所組織召開(kāi)了2025年學(xué)校餐飲食品安全培訓(xùn)會(huì)。會(huì)議由邵原鎮(zhèn)副鎮(zhèn)長(zhǎng)周晶晶主持，轄區(qū)學(xué)校食堂負(fù)責(zé)人及餐飲經(jīng)營(yíng)主體參會(huì)。

此次培訓(xùn)特邀濟(jì)源市市場(chǎng)監(jiān)督管理局餐飲食品安全監(jiān)督管理科專業(yè)人員，采用“案例教學(xué)+理論講解”的方式進(jìn)行授課。該局講師圍繞如何壓實(shí)主體責(zé)任、規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)，利用播放實(shí)際檢查中問(wèn)題照片的形式，重點(diǎn)講解了食品安全中要嚴(yán)守的進(jìn)貨查驗(yàn)、貯存管理、加工制作、操作規(guī)范的“四道關(guān)口”。

培訓(xùn)會(huì)上，講師強(qiáng)調(diào)，各經(jīng)營(yíng)主體要學(xué)會(huì)“換位思考”，以顧客視角審視店面衛(wèi)生：地面積水是否及時(shí)清理？抹布是否潔凈無(wú)異味？顧客消毒柜自取餐具是否干燥溫?zé)幔客ㄟ^(guò)這種直觀的自查方式，真正將食品安全要求落到實(shí)處。

參會(huì)人員紛紛表示，此次培訓(xùn)內(nèi)容直觀、易懂、易操作，對(duì)提升日常管理水平具有很強(qiáng)指導(dǎo)意義。（郝立波）