市場(chǎng)監(jiān)管執(zhí)法人員檢查集貿(mào)市場(chǎng)秩序。

近日，芝罘區(qū)出臺(tái)《芝罘區(qū)集貿(mào)市場(chǎng)管理辦法》（簡(jiǎn)稱《辦法》），通過(guò)打造適應(yīng)城市建設(shè)發(fā)展要求、符合市場(chǎng)發(fā)展規(guī)律、滿足轄區(qū)群眾日益增長(zhǎng)的健康生活需求的現(xiàn)代化集貿(mào)市場(chǎng)建設(shè)運(yùn)營(yíng)體系，給居民群眾提供安全放心、衛(wèi)生整潔的購(gòu)物環(huán)境，保證“菜籃子”安全，提高人民群眾生活品質(zhì)。

記者了解到，該《辦法》對(duì)集貿(mào)市場(chǎng)建設(shè)的原則、市場(chǎng)開(kāi)辦主體資格、開(kāi)辦市場(chǎng)的條件、申辦的方法和程序等作出規(guī)定；規(guī)范市場(chǎng)開(kāi)辦者和入場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者管理；對(duì)集貿(mào)市場(chǎng)環(huán)境衛(wèi)生管理、食品安全管理、計(jì)量器具管理和安全生產(chǎn)管理都作出了明確規(guī)定。《辦法》在經(jīng)營(yíng)資質(zhì)、環(huán)境衛(wèi)生、文明誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)、食品安全、安全生產(chǎn)等多方面都作出了規(guī)范，比如，市場(chǎng)開(kāi)辦者需要成立具有企業(yè)法人資格的市場(chǎng)管理公司，依法領(lǐng)取營(yíng)業(yè)執(zhí)照后才能開(kāi)辦市場(chǎng)，并且需要根據(jù)市場(chǎng)規(guī)模配備相應(yīng)的專職或兼職的食品安全、食用農(nóng)產(chǎn)品快速檢測(cè)、安全管理、日常經(jīng)營(yíng)、物業(yè)、保潔等管理人員，做到分工明確、責(zé)任到人，進(jìn)一步明確市場(chǎng)開(kāi)辦條件。

此外，明確對(duì)場(chǎng)內(nèi)經(jīng)營(yíng)者的管理措施，比如，經(jīng)營(yíng)者必須依法領(lǐng)取營(yíng)業(yè)執(zhí)照，從事許可經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目的，還應(yīng)依法取得相應(yīng)許可證，進(jìn)貨時(shí)履行索證索票義務(wù)，審驗(yàn)有關(guān)供貨商經(jīng)營(yíng)資格和隨商品同行的合格證、檢疫證、送貨證、確定單等商品證（單），嚴(yán)把商品進(jìn)貨關(guān)等。

民以食為天，食以安為先。《辦法》對(duì)集貿(mào)市場(chǎng)開(kāi)辦者與場(chǎng)內(nèi)經(jīng)營(yíng)者的食品安全責(zé)任及具體管理措施都作出了明確規(guī)定，確保老百姓買(mǎi)得放心、吃得安心?！掇k法》規(guī)定，集貿(mào)市場(chǎng)應(yīng)設(shè)專職或兼職食品安全監(jiān)督管理人員，并指定一名負(fù)責(zé)人作為食品衛(wèi)生責(zé)任人，建立食品從業(yè)人員經(jīng)營(yíng)資格管理制度，食品從業(yè)人員應(yīng)持有效健康證。食品從業(yè)人員要保持良好的個(gè)人衛(wèi)生，上崗時(shí)應(yīng)穿戴工作服、口罩、防護(hù)帽，操作前應(yīng)在消毒水盆中清洗雙手，不得留長(zhǎng)指甲、涂指甲油、佩戴戒指、手鏈等飾品。鮮肉、熟食、熟食鹵制品、豆制品類加工的操作臺(tái)、切割用具及盛器均應(yīng)每天進(jìn)行嚴(yán)格清洗、消毒，并按規(guī)定位置加蓋存放。對(duì)“三腺”（甲狀腺、腎上腺和有病變的淋巴結(jié)）、霉變?nèi)?、病死肉等不可食用肉的處理?yīng)有專人負(fù)責(zé)、使用專用容器，每天回收、集中管理，建立不可食用肉回收臺(tái)賬，統(tǒng)一進(jìn)行無(wú)害化處理。

集貿(mào)市場(chǎng)設(shè)置農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)室，建立農(nóng)產(chǎn)品快速檢測(cè)制度。市場(chǎng)檢測(cè)室負(fù)責(zé)上市銷售前商品的入市抽樣、檢測(cè)、公示、錄入和后處理工作，商品檢測(cè)應(yīng)在市場(chǎng)集中交易時(shí)間前完成，并及時(shí)公示檢測(cè)結(jié)果。農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)應(yīng)根據(jù)不同季節(jié)有針對(duì)性、計(jì)劃性地開(kāi)展。檢測(cè)結(jié)果表明可能不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的，應(yīng)立即對(duì)當(dāng)天所有同類商品進(jìn)行全面普檢，并對(duì)該攤位樣品作臨時(shí)備份，以便于二次復(fù)查。經(jīng)快速檢測(cè)認(rèn)為不合格農(nóng)產(chǎn)品應(yīng)在經(jīng)營(yíng)者確認(rèn)無(wú)異議后予以銷毀，并登記不合格農(nóng)產(chǎn)品銷毀臺(tái)賬?？焖贆z測(cè)異常的農(nóng)產(chǎn)品，經(jīng)營(yíng)者對(duì)檢測(cè)結(jié)果存在異議，且不同意銷毀的，市場(chǎng)主辦方應(yīng)監(jiān)督經(jīng)營(yíng)者停止銷售，并立即向市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)報(bào)告。經(jīng)營(yíng)者提供復(fù)檢合格證明的方可繼續(xù)銷售，復(fù)檢不合格的實(shí)施銷毀。市場(chǎng)檢測(cè)室應(yīng)建立快速檢測(cè)臺(tái)賬，記錄每日檢測(cè)情況。

為給居民群眾提供整潔、優(yōu)美、舒適的購(gòu)物環(huán)境，《辦法》規(guī)定，集貿(mào)市場(chǎng)應(yīng)做到實(shí)時(shí)保潔，保持地面干燥、清潔，場(chǎng)內(nèi)無(wú)異味，柜臺(tái)內(nèi)外、上下商品及物品擺放整齊，貨臺(tái)前保持干凈整潔，市場(chǎng)內(nèi)無(wú)亂貼亂掛、亂堆亂放、占?jí)和ǖ?、占道?jīng)營(yíng)等現(xiàn)象；市場(chǎng)內(nèi)線纜應(yīng)統(tǒng)一套管，規(guī)范整齊，嚴(yán)禁私設(shè)插座、飛線充電。集貿(mào)市場(chǎng)主辦方應(yīng)當(dāng)按照《山東省生活垃圾管理?xiàng)l例》等法規(guī)，履行生活垃圾分類投放管理責(zé)任。規(guī)范配置分類收集容器，指導(dǎo)、監(jiān)督市場(chǎng)從業(yè)人員準(zhǔn)確分類投放生活垃圾。定時(shí)清理、維護(hù)垃圾收集容器，保持完好、整潔。除了垃圾收運(yùn)作業(yè)時(shí)，各類生活垃圾收集容器不得擺放到城市道路。餐廚廢棄物應(yīng)按照《山東省餐廚廢棄物管理辦法》，交由簽訂經(jīng)營(yíng)協(xié)議的單位收集運(yùn)輸、處置。鼓勵(lì)集貿(mào)市場(chǎng)安裝符合標(biāo)準(zhǔn)的餐廚廢棄物就地處理設(shè)施。因生產(chǎn)加工造成的油煙污染應(yīng)進(jìn)行無(wú)害化處理。柜臺(tái)區(qū)域內(nèi)應(yīng)整齊清潔，無(wú)吊掛、無(wú)雜物、無(wú)廢棄物等。（云全  馬荃）